Peste munții de cartofi, în umbra pomilor de nucă și a turnului de biserică se află Albiș. Unde te simți atât la capătul satului, cât și în centrul lui, oriunde te ai afla.

Pe 7 octombrie, la Frumoasa, Cooperativa Csengő va găzdui cursul avansat de preparare a brânzeturilor organizat de Școala de Brânzeturi Harghita, în cadrul căruia participanții vor avea ocazia să învețe, într-un cadru practic, tehnologia de preparare a mozzarellei.

Cursul face parte dintr-o serie de formare profesională desfășurată pe parcursul a patru zile și se adresează celor care dețin deja cunoștințe de bază în domeniul preparării brânzeturilor. Scopul programului este aprofundarea cunoștințelor și însușirea unor noi tehnologii și tehnici practice de preparare a brânzeturilor.

În cadrul zilei de formare de la Siculeni, prepararea mozzarellei va fi în centrul activităților. Cursul practic va fi susținut de maestrul brânzar elvețian Hans Knusel Johann Stephan, care își va pune experiența profesională la dispoziția participanților și îi va îndruma în procesul de preparare a brânzei proaspete filate.

Ne bucurăm că Cooperativa Csengő are ocazia să găzduiască acest program profesional, contribuind astfel la promovarea localității Siculeni și a activității locale de procesare a laptelui și, totodată, la dezvoltarea profesională a producătorilor de brânzeturi din regiune.

Pentru ziua de curs dedicată preparării mozzarellei toate locurile au fost deja ocupate, ceea ce confirmă interesul deosebit pentru acest program de formare profesională.

Seria de cursuri avansate organizată de Școala de Brânzeturi Harghita va continua în alte trei locații, unde participanții vor avea ocazia să învețe tehnicile de preparare a brânzei Emmental, a brânzei Raclette și a brânzei de munte Harghita.

La opt dimineață gospodarii și gospodarele stau la rând în fruntea porții lui Imre Kozán, administratorul lăptăriei din Vlăhița.

Totul s-an început cu un tractor roșu și două vaci cadou. Azi și animalele sunt membrii familiei Kovács.

Familia lui îl vede deseori doar pe timpul serii - Károly Nagy din Ojdola, președintele Cooperativei Agricole Kézdi lucrează foarte mult, și mai e și tatăl a două copii.